Lesmusiciens avec lesquels il travaille souvent, Bruno Szeremeta le clavier, Pierre-Henri Dromard le bassiste, David Mahieux le guitariste, John Brenner le saxophoniste et Jérémy Stevez le batteur le suivent sans hésiter tellement la musique de JJ est bonne !! Depuis, le groupe baptisé « GOLDMEN » écume les scènes en défendant fièrement les titres qui ont marqué les années 80, jeviens de faire la confiture de mirabelle comme vous l'avez indiqué elle est parfaite merci à vous: 32. Michele (Le 31/07/2011 à 18h20) combien faut-il de quantitee de sucre pour 250 gramme de mirabelles. 33. Christaine (Le 03/08/2011 à 16h30) J'ai un probléme avec ma confiture de Mirabelle, elle est dur elle fait un bloc, que faire: 34. Recette 1. Rincez les groseilles et égrappez-les. Mélangez les baies, le sucre et le jus de citron dans une terrine et laissez macérer pendant 1 heure, juste le temps d'humidifier le sucre. 2. Transvasez le mélange dans la bassine à confiture, et portez doucement à ébullition, en remuant pour que le sucre fonde bien. Écumez et laissez Eneffet, si l'écume peut ternir ta confiture, dans un yaourt, sur une tartine ou à la cuillère, la consistance légère de l'écume en fera un met excellent. Si tu veux aller plus loin, on t'a préparé une petite sélection de desserts sophistiqués à base d'écume de confiture. Gâteau à l'écume d'abricot et caramel Ingrédients ( 4 personnes) 150 g d'écume d'abricots 150 g de farine Maintenantque vous avez tous les ingrédients, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la réalisation de votre confiture de fraise. Voici les différentes étapes que vous devrez suivre : Dans un grand saladier, vous devez alterner les couches de sucre (entre 600 et 700 grammes en fonction de vos goûts) avec un kilo de fraises lavées Versezle jus de macération dans une bassine à confitures et faites-le cuire à feu vif pendant 10 minutes environ. Ecumez souvent. L’écume disparue, jetez les fraises dans ce sirop. Ecumez encore en cours de cuisson (15 minutes). Mettez en pots. Couvrez. 'Cette recette donne une confiture plus parfumée que la précédente: oN1khm. Une bonne confiture de fraises maison pour bien profiter des fraises du Québec ! Une confiture de fraises maison ne se compare absolument pas avec celles du commerce. Cette recette ne contient que trois ingrédients, des fraises, du sucre et du jus de citron, donc aucune pectine n’est utilisée. Pour obtenir une confiture de fraises bien sucrée il est possible d’ajouter 1/2 tasse de sucre supplémentaire et pour une confiture moins sucrée il est possible de ne mettre qu’une tasse de sucre. Cette recette ne donne qu’une petite quantité mais libre à vous de la doubler. Aller à la recetteSection »Saison des fraises » Les ingrédients de la recette de confiture Les fraises choisir des fraises qui ne sont pas trop mûres. Les fraises sont pauvres en pectine et plus elles sont mûres moins elles en contiennent. Comme c’est la pectine qui fait prendre la confiture, il est préférable de choisir des fruits frais. Le sucre le sucre aide à faire prendre la confiture en aidant la pectine à sortir du fruit. Plus il y a de sucre, moins la confiture mettra de temps à se gélifier. En mettant moins de sucre, il faudra donc s’attendre à prolonger un peu la durée de la cuisson. Le sucre aide aussi à la conservation de la confiture, il faut donc savoir que moins une confiture est sucrée, moins elle se conservera longtemps. Le jus de citron le jus de citron apporte de l’acidité aux fraises, ce qui est important pour permettre à la pectine de gélifier. Le jus de citron va aussi permettre aux fruits de conserver leur couleur. Confiture de fraises avec moins de sucre Si vous préférez une confiture moins sucrée, libre à vous de diminuer la quantité de sucre de la recette. Cependant, moins une confiture contient de sucre, moins longtemps elle se conservera, de plus elle risque d’être un peu plus liquide. Si vous faites la recette avec 1 tasse de sucre, vous aurez une excellente confiture avec le bon goût des fraises, mais veillez à la consommer dans les 2 semaines. Comment faire la confiture de fraises sans pectine Couper les fraises en deux ou en quatre et les déposer dans un chaudron. Ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger. Laisser reposer de 30 à 60 minutes pour que les jus sortent des fraises. Amener à ébullition en mélangeant et en écrasant les fraises à l’aide d’un pilon à pomme de terre. Laisser cuire à feu moyen fort en remuant de temps en temps surveillez bien pour ne pas que la confiture colle au fond du chaudron jusqu’à ce que la confiture atteigne 220°F 105°C au thermomètre à bonbon ou au thermomètre instantané. Enlever l’écume à l’aide d’une cuillère trouée ou à écumer. Verser ensuite dans un pot et laisser refroidir. Note il est préférable de ne pas enlever l’écume en cours de cuisson car elle contient de la pectine et c’est ce qui aide à faire prendre la confiture. Il faut donc l’enlever à la fin de la cuisson. Aller directement à la fiche recette Comment savoir si la confiture est prête ? Lorsque la température atteint 220°F 105°C au thermomètre, la confiture est prête. Il est aussi possible de vérifier la cuisson sans thermomètre. Pour ce faire, placer une assiette au réfrigérateur 1 heure à l’avance. Lorsque la confiture semble prête, mettre une goutte de confiture sur l’assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête. Si elle coule sans figer, prolonger la cuisson et refaire le test. Conservation de cette confiture de fraises Cette confiture de fraises maison se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines et au congélateur 6 à 9 mois. Si vous optez pour une mise en conserve avec stérilisation, il est préférable de faire cette recette avec 2 tasses de sucre pour une meilleure conservation. Plus de recettes faites avec des fraises Pour les amateurs d’Instant Pot, voici une recette de confiture de fraises à l’autocuiseur électrique. Et une autre recette à l’autocuiseur, une confiture santé de bleuets avec peu de sucre aux graines de chia au Instant Pot. Pour voir toutes nos recettes faites avec des fraises cliquez ici. Délicieuse confiture sans pectine facile à faire. Temps de préparation 5 minTemps de cuisson 25 minTemps total 30 min Type de plat ConfituresCuisine Canadienne 1 lb de fraises coupées en 41-1/2 tasse de sucre2 c. à table jus de citron Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans le chaudron et laisser reposer 30 à 60 à ébullition en écrasant les fraises à l'aide d'un pilon à pommes de terre et en remuant la cuisson à feu moyen fort en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 F 105 C. Ce qui peut prendre de 20 à 25 la température est atteinte, retirer du feu et enlever l' dans un pot et garder au environ 350 ml Keyword Confiture, Conserve, Sans pectine Crédit photo Vous avez fait cette délicieuse recette de confiture de fraises maison sans pectine ? N’oubliez pas de donner votre commentaire. L’écume est une recette qui permet d’utiliser l’écume des confitures . A chaque fois que je faisais de la confiture, je jetais l’écume car il est dit que c’est la partie qui contient les impuretés pourtant quand on la goûte , elle a très bon goût. J’ai tenté cette recette au petit bonheur la chance et j’aime bien le résultat. A vrai dire, on ne sait pas ce que l’on mange mais c’est bon, un testeur m’a dit qu’il avait un petit goût de pâte d’amande. A savoir que les groseilles viennent du jardin et ne sont pas traitées. Vous pouvez retrouver une autre recette avec des groseilles ici écume Ingrédients 180 g de sucre de canne 20 cl de crème fraîche entière 140 g de fromage blanc 3 œufs 300 g de farine T 65 120 g d’amande en poudre Un demi sachet de poudre à lever 250 g d’écume de groseilles Préparation Mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter la crème fraîche et le fromage blanc ; mélanger. Ajouter la farine en trois fois ; mélanger. Ajouter les amandes en poudre, la levure et l’écume de groseilles et mélanger. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Faire cuire au four pendant 40 minutes. Au bout de 40 minutes, éteindre le four et laisser le gâteau 10 minutes de plus en fonction des fours. Articles similaires Navigation de l’article Confiture maison insolite – 7 recettes faciles pour concocter une confiture qui sort de l’ordinaire Récemment, nous vous avons dévoilé quelques idées saines de confiture sans sucre à concocter chez vous. Aujourd’hui, nous allons examiner ce sujet une nouvelle fois mais en nous concentrant sur des propositions insolites qui pourront même vous sembler bizarres. Alors, découvrez sept recettes de confiture maison extraordinaires proposant un véritable mélange de saveurs. Confiture maison de piment habanero une recette insolite pour une saveur unique Les piments habanero possèdent une saveur fruitée agréable et épicée à la fois ce qui les rend parfaits pour des recettes de confiture maison insolite. Découvrez les ingrédients nécessaires dans le paragraphe suivant 226 g de piments habanero hachés 4 tasses de sucre granulé 1 1/4 tasse de vinaigre de cidre 1/4 tasse de jus de citron 1 cuillère à thé de sel 88 ml de pectine liquide aux fruits 4 gouttes de colorant alimentaire optionnel Étapes de préparation Mettez les piments habanero dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à ce qu’ils soient hachés très finement. Attention à ne pas les faire en purée. Versez-les ensuite dans une grande casserole. Ajoutez-y le sucre, le vinaigre de cidre, le jus de citron et le sel. Portez à ébullition. Puis, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Portez à ébullition une nouvelle fois. Incorporez la pectine et laissez bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Retirez du feu. Si vous utilisez un colorant alimentaire, ajoutez-le maintenant et remuez bien. Répartissez la confiture maison dans des pots stérilisés et couvrez. Traitez les bocaux dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez refroidir pendant la nuit. Confiture maison de piment habanero et d’ananas Douce et épicée, cette confiture maison de piment habanero et d’ananas est un idéal accompagnement pour vos plateaux de fromages. Pour la préparer, veuillez découvrir d’abord les ingrédients à se procurer 1-3 piments habanero orange, épépinés et hachés finement 1 poivron orange, épépiné et haché finement 4 tasses d’ananas frais finement haché 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés 1 tasse de vinaigre de riz 5 tasses de sucre cristallisé 170 g de pectine aux fruits liquide Instructions Mettez les piments, les poivrons, l’ananas et les flocons de piment rouge dans une grande casserole. Ajoutez-y ensuite le vinaigre et portez à ébullition pendant 2 minutes. Incorporez le sucre et remuez jusqu’à dissolution. Versez la pectine aux fruits et portez à ébullition. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant tout le temps. Retirez la casserole du feu et enlevez l’écume qui s’est formée sur la surface. Transférez ensuite la confiture maison dans des bocaux propres. Couvrez, laissez reposer pendant 24 heures et congelez. Recette de confiture maison de bière Oui, vous avez lu correctement, la bière s’invite dans les recettes de confiture maison pour les rendre insolites et gourmandes. Cependant, ce type de confiture est un accompagnement intéressant pour les fromages forts tels que le Parmigiano-Reggiano ou les fromages bleus, par exemple. Il peut également être utilisé comme un glaçage pour des viandes rôties. Pour concocter cette confiture, vous aurez besoin des ingrédients énumérés ci-dessous 3 bouteilles de bière 350 ml chacune ¼ tasse de vinaigre de cidre 2½ tasses de sucre 1 sachet de pectine à faible teneur en sucre Étapes de préparation Préparez d’abord six bocaux propres ainsi qu’une cocotte-minute à l’aide de laquelle vous allez effectuer le bain-marie. Versez la bière dans une grande marmite, ajoutez-y le vinaigre de cidre et mettez sur le feu à haute intensité. Dans un petit bol, combinez ½ tasse de sucre avec le sachet de pectine et fouettez. Incorporez le mélange obtenu dans la bière et fouettez pour dissoudre. Portez à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le sucre restant et remettez au feu. Une fois la préparation commence à bouillir, faites cuire pendant 1 minute et retirez. Écumez. Versez la confiture dans les bocaux préparés, posez les couvercles et faites cuire au bain-marie pendant 10 minutes. Confiture maison de bière et de bacon une recette gourmande pour connaisseurs Les ingrédients à se procurer 340 g de bacon tranché 8-10 lanières épaisses 4 gousses d’ail écrasées 1/2 tasse d’oignon jaune, haché 1 1/4 tasse de bière ambrée 1/4 tasse de vinaigre de cidre 1/2 tasse de vinaigre balsamique 2/3 tasse de sucre brun Instructions Dans une grande poêle, faites cuire le bacon. Une fois les lanières cuites, retirez-les de la poêle, laissez-les refroidir et hachez-les ensuite grossièrement. Égouttez la graisse de la poêle en y réservant 1 cuillère à soupe. Remettez la poêle au feu et faites-y cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes. Ajoutez-y l’ail et remuez pendant environ 30 secondes. Ensuite, incorporez-y 1 tasse de bière ainsi que les deux types de vinaigre. Ajoutez le sucre brun et le bacon, baissez le feu et laissez mijoter. Mettez le couvercle de sorte à permettre à la vapeur de sortir ». Faites cuire jusqu’à ce que le mélange ait une consistance épaisse et sirupeuse tout en remuant de temps en temps, environ 45 minutes. Enfin, transférez la confiture dans un robot de cuisine en y ajoutant la bière restante et mixez jusqu’à ce que les gros morceaux soient hachés. Servez à température ambiante. Confiture maison épicée au bacon Ingrédients nécessaires 70 g de bacon, haché 2 cuillères à thé de beurre 4 grands oignons jaunes, coupés en dés 1 cuillère à thé de sel 1/4 tasse de sucre brun 1/4 tasse de vinaigre de xérès 1 1/2 cuillère à thé de feuilles de thym frais 1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu 1 pincée de piment de Cayenne 1/2 tasse d’eau 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique 2 cuillères à thé d’huile d’olive extra-vierge Étapes de préparation Faites cuire le bacon dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 10 minutes. Enlevez la graisse, en réservant 2 cuillères à thé, et découpez finement le bacon refroidi. Remettez la casserole sur le feu. Ensuite, ajoutez-y le beurre, le sel et les 2 cuillères à thé de graisse réservée. Faites-y sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, 7-10 minutes. Puis, incorporez-y le sucre brun, le vinaigre de xérès, 1 cuillère à thé de feuilles de thym, le poivre noir et le piment de Cayenne. Enfin, ajoutez le bacon et l’eau et faites cuire pendant environ 10-15 minutes. Retirez du feu. Versez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive ainsi que le thym restant dans la confiture obtenue. Remuez bien. Recette de confiture maison au bacon une idée facile à réaliser Ingrédients 45 g de bacon, coupé en morceaux 1 oignon, haché finement 4 échalotes émincées 2 gousses d’ail émincées 1/2 tasse de sucre brun 1/4 tasse de sirop d’érable 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à thé de chili en poudre Étapes de préparation Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférez ensuite le bacon dans une assiette tapissée préalablement de papier essuie-tout. Réservez 1 cuillère à soupe de la graisse. Baissez le feu. Mettez l’oignon et les échalotes dans la poêle. Faites cuire pendant environ 15 minutes, en remuant souvent. Ensuite, incorporez-y l’ail, le sucre brun, le sirop d’érable, le vinaigre, le chili en poudre et le bacon cuit. Faites la préparation mijoter, puis baissez le feu. Continuez à cuire pendant 7-10 minutes. Laissez refroidir avant de transférer dans un bocal. Confiture maison aux pommes caramélisées Ingrédients 6 tasses de pommes pelées en dés 1/2 tasse d’eau 1/2 cuillère à thé de beurre 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue 1/4 cuillère à thé de noix de muscade moulue 1 sachet de pectine aux fruits en poudre 3 tasses de sucre 2 tasses de sucre brun Instructions de préparation Dans une casserole, combinez les pommes, l’eau, le beurre, la cannelle et la noix de muscade. Faites cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Incorporez la pectine, portez à ébullition et continuez à remuer. Ajoutez ensuite le sucre et laissez bouillir pendant 1 minute. Retirez du feu et enlevez la mousse. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux. Ensuite, fixez les couvercles. Déposez les bocaux dans une grande marmite d’eau frémissante. Assurez-vous que les pots sont complètement recouverts de l’eau. Portez à ébullition pendant 10 minutes. Enlevez les bocaux et laissez-les refroidir. Liens commerciaux Recette Confiture de cerises noires facile Voici une délicieuse recette de la confiture de cerises maison préparée avec des cerises noires bigarreaux du jardin avec une très belle couleur et vraiment très goûteuse j’ai conservé les cerises entières pour obtenir une confiture avec de gros morceaux de fruits en fin de cuisson et pleine de saveur. Cette confiture fruitée reste une de mes préférées avec la confiture de framboises qui me rappelle mon enfance et les deux grands cerisiers que nous avions. L’un produisait des cerises bien rouges et l’autre une variété appelée “napoléon” à chair blanche vraiment savoureuse et gorgée de soleil. Faire des confitures, des chutneys ou toute autre confiture reste l’une de mes activités préférées en cuisine. Elle demeure vraiment facile à préparer avec la macération des fruits dans un sirop de sucre et jus du fruit en amont et me servira également à la réalisation du gâteau basque à la confiture de cerises noires. Quant aux fruits, ils seront utilisés pour faire un délicieux clafoutis. Elle est parfaite proposée au petit déjeuner avec des toasts de pain grillé par exemple. Cette confiture de cerise est très riche en goût et ne fait appel à aucun autre ingrédient qui permettrait sa gélification, juste la pectine présente dans le jus de citron. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 25 minutes environ Quels ingrédients pour faire la confiture aux cerises noires 1 kg de cerises dénoyautées 800 gr de sucre cristallisé 1/2 jus de citron Préparation Lavez soigneusement les cerises et dénoyautez les. Pesez les pour avoir 1 kg de fruits dénoyautés. Versez le sucre cristallisé, le jus de citron pressé et mélangez bien. Laissez macérer 4 heures environ. Versez le mélange dans une marmite à confiture. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement. Enlevez l’écume autant de fois que nécessaire. Après 15 minutes de cuisson, réduisez le feu. Laissez cuire encore en vérifiant la cuisson de la confiture versez une cuillère à café dans une petite assiette froide placée au congélateur, la confiture doit se figer. C’est pas le cas, continuez la cuisson. La confiture étant prête, versez la directement chaude dans les bocaux stérilisés. Fermez puis retournez les pots jusqu’à complet refroidissement. Si vous avez essayé cette recette de confiture, pensez à m’identifier macabaneauxdelices sur Instagram . Vous pouvez également me suivre sur ma page Facebook ou épingler cette recette sur Pinterest ! A bientôt pour une nouvelle recette. Djouza cerises noires, confiture maison, cerises bigarreaux, Thermomix, Confiture d’été Il garnit nos tables tout l’été et nous met l’eau à la bouche ! Il se déguste sucré et salé, en entrée comme en dessert. Vous avez du mal à deviner ? Frais, gourmand et gorgé de vitamines, le melon est la star des étals estivaux. Toutefois, parfois, on le choisit fade et sans goût. Alors, que faire avec un melon pas bon ? Le jeter au compost, oui, mais pas à la poubelle ! Non, on fera mieux. On le sublime grâce à quelques bons ingrédients ! Démo ! Contenu de la page1 Que faire avec un melon pas bon ?2 Comment sublimer un melon pas sucré ? 3 recettes pour lui donner du Sel, poivre et Confiture d’été au melon et Salade d’été melon, jus de citron, baies roses et menthe3 Comment choisir un melon mûr et sucré ? Vous avez acheté un melon qui n’est pas assez mûr ? Cela ne veut pas dire que vous devez le jeter à la poubelle ! Bien au contraire ! Il existe un bon nombre d’ingrédients pour lui donner du goût sel, poivre, menthe, porto, sucre, miel, sirop d’érable, etc. Mais pourquoi saler un melon ? Le sel améliore et amplifie les saveurs naturelles du fruit. Il contribue également à faire ressortir la douceur du fruit, tout en le rendant encore plus juteux. Vous pouvez aussi le faire mûrir. Pour ce faire, il suffit de le mettre dans un panier rempli de bananes et il sera prêt à être coupé dans quelques jours seulement ! Pour améliorer le goût d’un melon fade, rien de tel que le sel ! Le jus de citron, le poivre et la menthe sont aussi des ingrédients fiables pour rendre votre fruit préféré plus savoureux. Certains aiment le couper en cubes et le mettre dans du porto, alors que d’autres préfèrent le déguster en salade avec d’autres fruits de saison fraises, cerises, bananes, etc. et du sucre ou du miel. À chaque gourmet, sa façon de sublimer un melon fade. Sel, poivre et coriandre Coupez le melon en longues tranches, puis placez-les dans un grand plat. Salez et ajoutez un tour de poivre. Enfin, saupoudrez de coriandre ciselée et mettez au frigo pendant quelques heures. Ajoutez quelques fraises pour rehausser encore le goût de la cucurbitacée. Dégustez frais ! Confiture d’été au melon et fraises Ingrédients nécessaires pour 7 pots jus d’un citron 500 g de sucre 200 g de melon vert 800 g de fraises 1 sachet de gélifiant pour confitures Instructions Lavez les fraises, égouttez-les et découpez-les en lamelles. Ensuite, coupez le melon en tranches. Retirez les pépins et coupez la chair en petits morceaux. Dans une marmite, mélangez les fraises, les dés de melon et le jus de citron. Dans un bol, mélangez le gélifiant et le sucre, puis rajoutez aux fruits. Portez la marmite à ébullition à feu vif en remuant régulièrement. Maintenez l’ébullition 3 minutes. Retirez l’écume si besoin. Remplissez quelques pots stérilisés, fermez-les puis retournez-les et laissez-les reposer. Voilà ! Salade d’été melon, jus de citron, baies roses et menthe Ingrédients pour une salade d’été au melon 1 melon le jus d’un citron vert feuilles de menthe fraîche 1 c. à soupe de baies roses poivre et sel Préparation Coupez le fruit en quatre. Retirez les pépins, puis la chair de l’écorce. Coupez-la en cubes. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe. Dans un grand bol, mélangez les cubes, la menthe, les baies roses concassées et le jus de citron. Assaisonnez et laissez poser au frigo pendant 1 heure. La salade de melon doit être dégustée assez froide ! Elle est parfaite pour lutter contre les grandes chaleurs estivales. Astuce pour recycler l’écorce et les pépins Quant à la peau et les pépins, ils ne sont pas à jeter non plus. Vous pouvez en profiter pour préparer des écorces confites, concocter un vinaigre maison de melon, faire du compost en appartement ou encore faire pousser vos propres melons. Sur les étals estivaux ou dans le potager, il n’est pas très facile de déterminer la maturité du melon sous son épaisse peau nervurée. Commencez par le peser. Normalement, il doit être bien lourd, car gorgé d’eau. Effectuez ensuite une légère pression sur le côté opposé au pédoncule. Si vos doigts s’enfoncent, cela veut dire qu’il est prêt à être consommé. De même, le fruit doit dégager un parfum sucré. C’est d’ailleurs une technique que certains utilisent pour choisir leurs fruits au marché. En effet, l’odeur dégagée serait un avant-goût de sa saveur !

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